包饺子的面粉是如何“吹”出来的——沂南大庄面粉厂

以前磨面都是水洗小麦，既不能保证洗得干净，洗出来的脏水还污染环境，同时受潮的小麦也会影响下一道工序的进行。我们面粉厂磨面之前，小麦都是‘干洗’，通过打击、碰撞、摩擦等物理方式让小麦全身上下一干二净！”

现在生产面粉全靠一个“吹”字，整个面粉厂有75千瓦和18千瓦大型风机各一台，此外还有不少小风机，这些风机是生产面粉的核心动力。

生产面粉的流程一开启，来自内蒙古的高品质小麦就从原粮库出来，先过两道“筛”清杂质，然后打擦机“干洗”，再过3次筛进入磨粉机；从这里开始，小麦们就要在一条条树枝一样的管道里来回走上三遭，风机巨大的动力，让越来越细的面粉身不由己就飘进了下一道工序，在高方筛、清粉机里走上三遍后，白花花的面粉就进入一个圆筒状大罐子储存了，需要打包时只要完成开机、灌装、封口3个环节，一袋袋无添加剂的新鲜面粉就可以出厂进入千家万户了。

虽然不到200字就说完了面粉的生产过程，但实际上，小麦在整个生产流程中经历了筛理、去石、精选、磁选、打麦、二次筛理、入仓润麦、二次去石、磁选、打麦、三次筛选、刷麦、二次着水、风选、入进麦斗、磁选、入磨研磨、筛理分级、磁选、自动计量包装、成品入库储存等数十道工序。

“调筛子、看磨粉机是面粉厂的两道关键工序，我们专门聘请了内蒙古的专业人员来把关，确保面粉质量稳定过关。”车间工作人员告诉记者。记者也注意到，偌大的四层车间内仅制粉车间需要2名“巡视员”，还有装袋环节需要工人协助。

悄悄告诉大家，面粉厂还有两件“神器”——

一件是脉冲设备

这台设备的神奇之处在于可以回收粉尘，这些粉尘回收后，不仅可以生产标粉和次粉，同时还大大降低了粉尘爆炸的危险，可以说既防止了粮食浪费又保证了安全生产；

另一件是“打麸机”

就是把麸皮上的面粉打下来，防止哪怕一丁点的浪费。